秋季口干舌燥，吃鸭蛋

王凤岐

    天气骤然变化，身体一下适应不过来，很容易阴虚火旺，就好像身体里点了把火，烤得口干、咽燥，常常午后发热心烦意乱，脸上总是红扑扑，偶尔还会失眠，人也渐渐消瘦。

    这个时候，适合吃鸭蛋。

                   鸭蛋是个“消防员”，清肺止咳治喉痛

    《本草经集注》中，已有关于鸭蛋的药用记载，可大补虚劳，滋阴养血。

    虚劳就是虚损，损的是脏腑内的阴阳气血。劳累过度、饮食不规律、大病过后、产后等，都会亏耗体内气、血、阴、阳，此时适合吃鸭蛋来补虚。

    对于体内有火，体质偏热的人来说，吃鸭蛋有清热去燥之效，最适合肺热咳嗽、咽喉痛者。

    当出现发热口渴、咳黄痰，严重时痰里带血丝等情况时，就需要鸭蛋这个“消防员”来润润肺，清解肺热。

按《医林纂要》的方法，用百沸汤，就是久沸的水，冲食鸭蛋，可清肺火、止咳嗽、治喉痛。

秋冬保健佳肴

    酱煨蛋，补益脾胃、温中散寒

    脾胃虚寒的人一入秋冬，就容易肚子痛、手脚发凉，这时，也可以吃鸭蛋。

    鸭蛋微寒，本来身体有寒的人是不宜吃的，而《食宪鸿秘》中却记载了一道，用鸭蛋来温中散寒、补益脾胃的方子。

     取鸭蛋一个，甜酱、桂皮、川椒、茴香、葱白各适量，烧酒1杯。

    先将整个鸭蛋煮六成熟，取出去壳，和甜酱、桂皮、川椒、茴香、葱白等一齐下锅，再倒些水，煮1小时，最后再浇上烧酒，佐餐食用，每日l～2个。

    这几种材料加在一起，辛热之性能够驱散体内寒性，为了防止过热，用微寒的鸭蛋来缓和，同时还能够补益脾胃，这就是医家在配方时的良苦用心了。

    这道酱煨蛋，可以治疗脾胃虚寒造成的脘腹冷痛、形寒肢冷、大便溏泄、肠鸣腹痛、神疲乏力、不思饮食、面白体瘦等症；也可以用作秋冬季节的日常保健食品。

    不过它辛香温燥，阴亏血燥者不要食用。

                        摘自《中国家庭医生》2018年总第639期