盘点糖友可吃的水果

金慰群

最近牛津大学的科学家研究发现，糖尿病患者中吃较多新鲜水果的人死亡率下降，同时患微血管和大血管并发症的风险也会降低。推测与各种新鲜水果富含自由基的天敌——大量类胡萝卜素、黄酮多酚类天然抗氧化剂有关。营养专家指出，2型糖尿病的患者在血糖控制较好、病情稳定后可每天吃l50克含糖量l0％～l5％且升糖指数(GI)小于55的完整水果，最好放在两餐之间食用。若要吃200～250克水果，则需从每天主食中扣除25～30克米饭。这对于糖友补充营养素、增强抵抗力、预防并发症等有颇多益处。

    1. 西柚：GI为25，富含果胶、维生素、钾和柚皮苷等60多种类黄酮。柚皮苷与罗格列酮和非诺贝特药理作用相类似，可助改善胰岛素敏感性和降脂减重。所含黄酮类小分子能阻止粘附血管内皮免疫细胞的过度免疫反应，起到抗炎作用。不过服他汀类药等不得与西柚汁同服。

    2. 梨子：Gl为38，可提供钾、维生素C、果糖、有机酸等。梨糖大部分为果糖，而果糖代谢不需要胰岛素参与，不会引起血糖飙升。此外，梨富含绿原酸，有很强的抗氧化抗炎作用，对防止动脉粥样硬化颇为有益。

    3.青苹果：Gl为38，含高出橙子50％的多种维生素，并含果胶、有机酸和槲皮素等类黄酮抗氧化物质。果胶类可溶性纤维不仅有助降低胆固醇，还有调节血糖的功效。苹果精华主要在皮上，最好买有机苹果洗净连皮食之，以味酸的青苹果为好。

    4．李子：GI为39，富含花青素、酚酸、类黄酮植物化学物，热量低。紫皮红肉李子被认为最有效的天然抗氧化剂之一，堪与蓝莓比肩，能阻遏自由基对细胞的氧化“锈蚀”，保护血管功能。研究发现，李子干能够降低血糖和升糖激素。

    5．浆果：如GI为40的草莓及低碳水化合物的蓝莓、黑莓、红树莓、桑椹、樱桃、蔓越莓等，富含前花青素、花青素等多酚类强抗氧化物质，有抗炎护心防癌及保护视网膜的功效。

    6．橙子：GI为42，富含维生素C、叶酸、有机酸、钾及60多种类黄酮，能调节代谢，降低毛细血管脆性，有一定抗炎作用。

    7。山楂：果胶之王。果胶是一种多糖物质，有助于控制血糖和血脂。此外，山楂还含有大量黄酮类化合物和有机酸，具有防癌、降血压、降胆固醇及软化血管作用。可用山楂煮水代茶饮用。

    8．猕猴桃：GI为53，富含维生素C、维生素A、维生素E、叶酸、谷胱甘肽、精氨酸和叶黄素等。有增强免疫、清除自由基、减肥及护眼功效。

    9．番石榴：又称芭乐，果肉脆爽清香，为低热量水果，每克仅含41卡路里。素以高维生素C、高钾、高纤维素及β一胡萝卜素等抗氧化物质著称，是中国台湾等地辅助治疗糖尿病的常食水果。

    10．圣女果：是当水果吃的小番茄，GI指数30。美国糖尿病协会将番茄列入适合糖尿病患者使用的超级食物，维生素含量丰富，含糖量少。所含番茄红素具有很强的抗氧化能力，可以清除自由基，保护糖尿病患者的血管，有防止癌症和慢性疾病的作用。

    11.牛油果：为低碳水化合物水果，含对人体十分有益的单不饱和脂肪酸，对调节血胆固醇有明显效果，且有一定清除坏胆固醇的作用。并且

维生素E、维生素B6、叶酸、核黄素、烟酸及钾、镁、铜、锰等含量丰富，具有抗氧化、抗炎及一定降低血糖作用。

 

                          摘自《健康指南》2018年总第281期