教你认清饮用水的误区

时间:2019-01-03

                    

 

 

    水是人体重要的组成部分,人体的70%由水构成。对于如此重要的水,很多人并不是很了解,认为水中含有越多营养元素越好,迷信各种各样的“功能水”。其实这是一个很大的误区,我们必须正确认识水,选对水,喝对水。

    一、水的生理功能

    水具有很多重要的生理功能,其中最基础的作用是运载营养物质,先将营养成分运输到组织,再将代谢产物转移到血液进行再分配,最后将代谢废物通过尿液排出体外。

    人体内所有的生化反应都依赖于水的存在,水是细胞内、细胞之间的构成介质。水是人体体温调节系统的主要组成成分,人体内能量代谢产生的热,都是通过体液传到皮肤,再经出汗或蒸发来调节体温,进而保持体温恒定。水在组织之间和关节之间还具有缓冲和润滑的作用。

二、不要迷信“概念”水

    碱性水、离子水等都是概念炒作大于实际作用的水,不要过于迷信。

    吃碱性的食物改变不了“人体酸碱性”(酸碱体质是不存在的),喝碱性水也改变不了“人体酸碱度”。人体自身有非常完整的体液调节系统,不会通过饮食、饮水等外力而改变。胃酸也很强大,任何食物在胃酸的作用下都会变酸性。不要企图把胃酸改造成胃碱,胃酸变胃碱人体就要出大毛病了;人体有些部位就必须要保持酸性,比如皮肤和女性阴道,变成碱性不能保持正常的生理功能。

    1.苏打水:没那么多功能。苏打水即小苏打(学名碳酸氢钠)的水溶液,属于一种弱碱性水。如果是胃酸高,出于中和胃酸的目的,可以喝一点。如果是想要改变“人体酸碱性”,就不必白费功夫了。水就是水,是运载体内营养物质的,不要“赋予”水额外的功能,有人说苏打水洗脸能面部美白、去黑头,提醒大家,这么做小心灼伤皮肤。

    2.蒸馏水:贵很多的“纯净水”。蒸馏水,简单类比一下,就和蒸饭时锅盖上的水一样。蒸馏水的工艺可以去除自来水中的大部分污染物,但是其他有益物质也被去除了,蒸馏次数越多水的纯度越高。蒸馏水就相当于贵很多的“纯净水”。

    3.纯净水:不会造成人体矿物质缺失。一种观点认为,水质太纯净不利于健康,因为纯净水中缺乏人体所需矿物质,长期饮用,会造成机体的矿物质缺乏,这是个错误认知。纯净水所谓的“缺点”和负面影响不过是没有提供更多的矿物质,但这不是它的罪过,它不需要有这个作用。水最本质最重要的作用就在于运输营养,而不是补充营养物质。喝纯净水不会导致人体矿物质缺乏,不会得“软骨病”,更不会导致“酸性体质”。质量合格的纯净水对人体没有危害。

    4.矿物质水:可能造成人体其他营养流失。矿物质水是在纯净水中人为地添加了一些电解质、矿物质等微量元素的水。由于饮用水中微量元素和矿物质的添加标准不统一、不明确,矿物质水很可能对人体产生不好的负面影响。如果矿物质添加超量,比如添加镁、钾离子过多,会造成钙元素流失,打破身体内营养元素的平衡。矿物质水就是人们形容的“硬水”,肾功能有障碍的人不宜饮用。

    5.矿泉水:相对不错的水。矿泉水是指天然的含有矿物质的泉水。如果比较的话,比纯净水、矿物质水、概念水都好。但是,不要指望喝矿泉水能满足人体的矿物质需要。比如说补钙,人体每天需要摄入800毫克的钙,才能达到最佳状态,而以矿泉水中的矿物质含量来算,人可能每天要喝几十升的矿泉水才能达到需求水平。

    三、饮料不能代替水

    1.运动饮料、维他命饮料是含糖饮料,不是水。运动后大量出汗,可以喝点运动饮料,能补充电解质,平时喝运动饮料则完全没有必要。维他命饮料声称的多种功能也是炒作,概念宣传意义大于实际作用。含糖饮料不是生命必需食品,经常饮用容易使人厌弃白水,还会改变人的口味和食物选择,产生高甜度食品依赖,进而有引发龋齿、肥胖等疾病的风险,不推荐饮用。

    2.果蔬汁与水的较量。果蔬汁与水相比,营养成分多,喝果蔬汁,既补水又补营养,因此,很多人觉得可以用它代替水。其实不然。从补水的角度说,要想达到每日的水需求量(1500~1700毫升),要喝大量的果蔬汁,这么会造成一个最严重的问题是,人体会摄人大量的糖分,糖分会引发很多健康问题。所以,果蔬汁不能用来补水,果蔬汁可以喝,但要适量。

四、现烧开的白开水承好

    白开水是人体补充水分最好的选择。白开水最补水、最解渴、最安全卫生、最经济,而且不增加能量。饮水应该以白开水为主,辅助一些淡茶水、天然矿泉水、纯净水,不要迷信概念水、少喝含糖的水。

    喝水最基本的一大原则是喝新鲜的白开水。白开水最好现烧、现晾、现喝。烧好的开水不要放置太久,暴露在空气中的水分子会逐渐凝结,放置时间越长,水活性越低。

开水在4小时内水活性最佳。水烧开4小时后,好处开始下降、坏处开始上升。之后不管8小时还是12小时,水质都差不多。长期饮用隔夜水不好,建议不要饮用放置时间超过24小时的白开水。

 

                            摘自《益寿宝典》2018年第22期